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Réalisation des courses et préparation des repas

 Réalisation des courses et préparation des repas

OBJECTIFS : A l’issue de la formation, le stagiaire sera en mesure de se positionner en professionnel intervenant en soutien à la personne accompagnée dans la réalisation des repas.

 

LES SAVOIRS :
– Les caractéristiques et qualité des produits (légumes, fruits, viande, produits frais)
– Les règles d’hygiène et de sécurité dans la cuisine
– L’équilibre alimentaire
– L’utilisation du matériel de cuisine
– Les techniques de préparation culinaire (découpage, épluchage, cuisson)

 

LES APTITUDES :
– Faire les courses pour le compte du particulier employeur selon ses consignes
– Accompagner la personne à faire ses courses dans le respect de son alimentation habituelle, de ses goûts, de son budget
– Elaborer en collaboration avec la personne accompagnée, un repas dans le respect de l’équilibre alimentaire et des habitudes culturelles de l’employeur, selon ses consignes

PUBLIC

– Les salariés du particulier employeur.

DUREE

– 21 heures